„Élnek még itt Villányban is olyan öregek, akik tudják, hogy hogyan kell a régi receptek szerint befőzni, lekvárt készíteni, vagy akár fácánt bontani. Hihetetlen mennyiségű tapasztalat van a birtokukban, amit meg kell ismernünk, meg kell őriznünk” Polgár Katalin…