pekeskifli

A baranyai sváb konyha nyomában pekeskifli@index.hu

Címkék

aszalt (1) aszalt szilva (1) bab (3) babfőzelék (1) babos tészta (1) beigli (1) belsőség (1) björn (1) bóly (4) bratwurst (1) bröselsuppe (1) burgonya (1) csirke (1) csirkepaprikás (3) dió (1) disznóvágás (3) ecet (1) édesség (1) emmaus (1) emmausz (2) expo center (1) falusi ízek fesztiválja (1) fánk (1) farsangi fánk (2) Faulweibstrudel (1) feked (5) fekete lászló (1) fesztivál (12) fetzestudl (1) fluta (1) főtt kolbász (1) főzni az alkotás örömével (1) fülemüle (1) füstölés (1) füstölt kolbász (1) geresdlak (5) gewürzstange (1) gnocchi (1) gombóc (3) gőzgombóc (6) gyümölcs (1) háttér (1) héveknédli (7) hólabda (2) húsvéthétfő (1) interjú (1) international evening (1) kakaó (1) kapor (1) karácsony (1) kartoffelflute (1) käse (1) käsfretschel (1) kékfestő fesztivál (2) klänge der heimat (1) kolbász (2) komló (1) könyv (1) körözött (1) leves (3) liba (1) m1 (1) magyaregregy (1) máj (1) mák (2) marcipán (1) márienberg (1) medvehagyma (1) molinó (1) mr4 (1) mr6 (1) nagynyárád (2) német klub (1) óbánya (1) palacsintatészta (1) Palkonya (1) paprikás (1) paradicsom (1) pekekipl (1) pekeskifli (5) pekes kifli (3) pince (1) pincesor (1) pogácsa (1) polgár pince (1) polgár pincészet (1) pörkölt (1) quarkpuffer (1) rádió (1) rakott krumpli (1) rántott leves (1) receptverseny (2) riport (1) rongyos rétes (1) saures (1) savanyú tojás (1) schneeball (2) sertéshús (2) sonka (1) sörkorcsolya (1) sóskifli (1) stifoder (1) stifolder (6) sufnudli (2) sütemény (3) sütőforma (1) sváb (2) svábfesztivál (1) sváb szépségverseny (1) szalámi (3) szederkény (2) szellemi örökség (1) szépségverseny (2) szív (1) szódabikarbóna (1) szüret (1) tejföl (1) tejszín (1) televízió (1) tojás (2) tojásleves (1) töltött káposzta (1) töltött paprika (1) történelem (1) tüdő (1) tukár (1) tunkes (1) túró (1) unser bildschirm (1) velő (1) verseny (1) villány (1) villánykövesd (2) wilhelm pék bora (1) zimtkrapfen (1) Címkefelhő

Bejegyzések

2011.10.03. 21:47 snaci

Főtt öregkolbász, babfőzelékkel

Így október tájékán általában már jelentősen megcsappannak a kolbász- és szalámikészletek a spájzokban. Ami őszre megmaradt, azt elkoptatta a szüret, ha lóg is itt-ott egy-egy szál, az már többnyire erősen beszáradásnak indult. Nagyszüleimnél szokás volt az ilyen „kopogós” öregkolbászt bő vízben megfőzni és főzelék mellé feltétnek adni. Ehhez kaptam most kedvet én is.

Ha szárazbabot főzünk, akkor azt előző este át kell válogatni és be kell áztatni, majd másnap puhára kell főzni, ízlés szerint egy kis babérlevéllel, petrezselyemmel, egy-egy szál sárgarépával, illetve zöldséggel. De használhatunk konzervet is, ahogy én tettem. Egy 540 grammos üveggel találtam a konyhaszekrényben, amiből úgy nettó fél kiló volt a már puhára főzött bab. Tettem mellé egy babérlevelet, két szál petrezselyem zöldjét, aztán csak át kellett forralni, és máris jöhetett bele az egy csapott kanál zsírból, egy kanál lisztből, egy gerezd zúzott fokhagymából és egy teáskanálnyi piros őrölt paprikából készült rántás. Ízesítésnek egy pár csepp ecetet is tettem bele, de a sóval óvatosan bántam, mert a főtt kolbász elég intenzív, sós íze mellett jobb, ha a főzelék nem olyan fűszeres. A kolbászt közben bő vízben megfőztem, amit elrontani nem lehet. Illik hozzá egy kis pfefferoni és egy szelet friss kenyér.
 

Szólj hozzá!

Címkék: babfőzelék főtt kolbász


A bejegyzés trackback címe:

http://pekeskifli.blog.hu/api/trackback/id/tr713276490

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.

Tetszett a bejegyzés? Kövesd a blogot!

blog.hu